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[Reading] ➿ Cuisine de Christophe Bacuie la By Vincent Tasso – Affarstryck.co En 2009 Christophe Bacuié s établit à « L hôtel du Castellet » lieu d exception au c ur de la Provence L aboutissement professionnel d un parcours riche en rencontres formatrices et en challengeEn 2009 Christophe Bacuié s établit à « L hôtel du Castellet » lieu d exception au c ur de la Provence L aboutissement professionnel d un parcours riche en rencontres formatrices et en challenges professionnels Christophe Bacuié grandit en Corse non loin de Calvi dans l hôtel restaurant familial Après un passage à l école hôtelière de l Île Rousse il envoie un curriculum vitae au « Méridien 25 » à l hôtel Méridien Montparnasse de Paris dans les années 1990 et découvre le restaurant gastronomiue une étoile Michelin En 1992 il entre chez Louis Outier et Stéphane Raimbault à « L Oasis » de Mandelieu C est là u il ressent le premier déclicune maison réputée la haute gastronomie des échang.

Es une ambiance Après un bref retour en Corse dans le restaurant familial il repart pour Paris rencontre de nouveaux chefs puis entre au mess du Cabinet du ministre de la Défense C est alors ue se produit le deuxième décliclorsue le ministre reçoit la brigade a carte blanche un rêve pour tous ces cuisiniers ui bouillonnent d idées Son service militaire accompli il reste à Paris et entre chez « Prunier » sous la direction du chef Gabriel Biscay« Je lui dois en grande partie le titre de l un des Meilleurs Ouvriers de France obtenu uelues années plus tard » En 1997 retour en Corse à l hôtel Relais et Châteaux « La Villa » à Calvi dont il devient le chef en 2000 et où il s affirme peu à peu seul En.

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